Vorspeisen
- Showstücke aus dem Meer
- Spezialitäten und delikate Terrinen von Edelfischen aus dem Rauch
- Törtchen von der Räucherforelle mit Kräutermousse und Paprikasalsa
- Marinierte Riesengarnele mit Kokos & Ingwer auf Safran-Graupen
- Rauchmatjes auf pikantem, asiatischen Gurken-Linsensalat und frittierten Kapernäpfeln
- Tartar vom geräuchertem Heilbutt mit karamelisierter Ananas und Pumpernickelcrumble
- Tranchen vom Kalbsfilet an Avocado-Erdbeer-Spargelsalat
- Rindfleischspieß mit Sesam, Chili-Erdnusscreme und Kirsche
- Kichererbsen-Praline mit Maiscreme und Granatapfel
- Grillgemüse mit Honig-Ziegenfrischkäsenocke und geräucherten Cashews
- Pikante Antipasti Auswahl, Salami- und Schinkenspezialitäten
- Blatt-, Roh- und Feinkostsalate mit 3erlei Dressing
- Brotspezialitäten mit verschiedenen Dips und Buttermischungen
Weitere Spezialitäten
- Sushi-Vielfalt mit eingelegtem Ingwer, Sojasoße und Wasabi
- Große Käseauswahl
mit Weintrauben, Oliven, Chutneys, 2erlei Feigensenf und Brotspezialitäten
Suppen
- Essenz vom Edelfisch mit zartem Gartengemüse,„Sauce Rouille“ und Knoblauchcroûton
- Pfifferling-Schaumsuppe mit salzigem Walnusskrokant
- Doppelte Rinderkraftbrühe mit Perlgraupen und „Rote-Bete-Heu“
Zwischengerichte
- Zucchini-Piccata auf Linsen-Chili mit Orangen-Curry
- Kleiner Kartoffelrösti mit Graved Lachs und „Sauce Lidingoe“ überbacken
- Mangoldstrudel mit Würz-Feta, Piniencrunch und rotem Hummus
- Pikante Garnelen, im Wok angeschwenkt, mit Cocktail-, Thai- oder Knoblauchsoße
- Thunfisch im Sesammantel, frisch aufgeschnitten, mit Ingwer-Soja-Dip auf Wakame-Salat
Hauptgerichte
- Steinbeisserfilet, „natur“ mit „Mojo de Cilantro“ und
Steinbeisserfilet mit fruchtiger Oliventapenade und
Amalfi-Zitronen-Sabayon - Niedrig gegartes Ochsenroastbeef „Dry Aged“ mit „Sauce Café de Paris“ und Barolo-Schalotten
- Zartes von der „Barbarie Ente“ mit Trauben und Blutorangen-Feigen-Soße
- Feines vom Reh mit Sanddorn und Shii-Take-Pilzen
Spargel
- Frischer Spargel mit „Sauce Hollandaise“ und zerlassener Butter
Beilagen
- Artischocken-Fenchel-Sauté
- Grüne Bohnen
- Spitzkohl mit Kirsche und Minze
- Zartweizenrisotto und Wildreis
- Rissoléekartoffeln und Blinis
- Süßkartoffelpüree
Dessert
- Frische Erdbeeren und Erdbeervariationen
- Grapefruitcreme auf Marmor-Biskuit mit Portweinfeigen
- Edelbitter-Schoko-Mousse mit Mango, Basilikum und „Batida de Coco“-Kirschen
- Limonenmousse mit Waldmeister und pikanten Karamellstreuseln
- Macarons, Petits Fours, gefüllte Schokotulpen
- AKAFÖ-Traditions-Eisbomben
- Fruchtspieße an zweierlei Schokobrunnen, bunte Toppings und Cakepops
Mitternachtscurrywurst ab 24.00 Uhr im Bistro
- „Die Echte Dönninghaus“ mit
Original „Dönninghaus“-Currysauce und 3erlei Schärfe
